輔料白菜300克
調料色拉油適量食鹽5克蔥1根姜1小塊蒜2瓣八角2個桂皮1小塊料酒60毫升生抽60毫升老抽45毫升草果1顆香葉2片白糖5克
豬肉燉粉皮的做法
1.粉皮用溫水泡軟備用
2.五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用
3.五花肉放入滾開的熱水中焯燙2分鐘後撈出瀝幹
4.鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分鐘後加草果，香葉，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分鐘
5.倒入生抽和老抽，再加入開水，沒過肉的表面，大火燒開後轉成小火，蓋上蓋子煮40分鐘
6.放入泡軟的粉皮和白菜，調入糖和鹽攪勻繼續用小火煮10分鐘後，改成大火煮2分鐘後即可