幹面筋泡冷水還是熱水？

幹面筋可以用冷水或熱水浸泡。冷水泡40多分鐘，熱水泡30分鐘左右，面筋處於軟的狀態。幹面筋是發酵食品，所以會有酸味，很正常。幹面筋泡好後，可以用清水反復沖洗，去除面筋中的酸味。

面筋保存方法:

1，面筋再用冷水，把水分擠幹，然後用保鮮袋或保鮮膜包好，放入冰箱保存，但冰箱只能保存兩天左右。

2.在面筋中加入鹽和水，然後加入壹些面粉，用攪拌機攪拌，面粉中的蛋白質會形成壹個球，沈入水底。倒掉水，將球狀蛋白加工成球狀，然後將球狀蛋白放入油鍋中油炸，使其形成水面筋，然後進行第二次油炸，取出，冷卻後風幹保存。

吃面筋的註意事項:

面筋寒熱性高，不能長期食用，以免危害健康。水面筋不宜過量食用。泡面筋吃多了容易引起腸胃不適。