整雞
(或者雞腿，雞翅)，姜壹塊，幹紅辣椒4-5個，八角1個，
李錦記
鹽水汁
板灣
生產流程:
1.姜切片，將整雞、水、兩片姜放入鍋中燒開，撈起雞用溫水洗凈，去除浮沫；
2.在另壹個小鍋裏，倒入半碗李錦記鹵水汁，加入姜片、幹紅辣椒、八角、雞精，加入兩碗溫水(鹵水汁與水的比例為1:4)；
3、大火燒開，煮15分鐘左右，用筷子穿雞塊，如果能輕松穿過，不會有血出來。
4.煮
鹽水雞
最好先在湯裏泡2個小時再切塊。
操作提示:
1，如果妳急著吃，可以多煮壹會讓鹵水的味道進入雞肉，但是雞肉沒有那麽嫩。
2、蒸煮時間短，長時間浸泡會使鹵雞水分足但鮮嫩多汁。
3.燒雞的時候可以加點泡過的花生，豆幹之類的壹起煮。
鹽水花生
還有鹽水豆腐幹。
4.剩下的鹵水可以用來煮其他的菜，比如海帶、蓮藕片等。如果沒有幹紅辣椒和八角，可以省略。