配料如下:鯰魚1條，玉米油100g，豌豆15g，幹澱粉50g，番茄醬20g，泰式甜辣醬20g，糖10g，鹽1小勺。
具體做法如下:將鯰魚切塊洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，在魚身上抹上刀花，然後用澱粉包裹，抖落多余的澱粉，鍋內倒入寬油，加熱至七成，放入鯰魚，中火煎至兩面金黃，撈出鯰魚，將豌豆焯壹下備用，鍋內留底油，加入番茄醬、番茄醬。
配料如下:鯰魚1條，蔥姜蒜適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，醬油少許，白芝麻少許，料酒適量。
具體做法如下:將鯰魚清洗幹凈後，剁成2厘米厚的塊，放入湯盆中，加入2湯匙料酒，加入少許鹽，用手抓勻，腌制片刻！鍋裏再加油，燒熱，將魷魚塊放入鍋中，煎至兩面焦黃，撈出備用。鍋裏留底油，放入蔥姜蒜炒香，然後放入2碗清水，放入1茶匙鹽，放入1湯匙生抽，放入1湯匙蠔油，放入少許生抽。