主料
茄子
500克
精肉
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
料酒
適量
花椒面
適量
澱粉
適量
步驟
1.將剁好的肉餡放入盆中
2.將蔥剁碎
3.將剁好的蔥放到肉餡中
4.倒適量玉米油
5.加適量壹品鮮醬油
6.加壹點料酒
7.加半勺花椒面
8.加適量鹽
9.順同壹方向攪拌均勻即可
10.準備澱粉和蔥花，加水調勻備用
11.茄子洗凈備用
12.將茄子從中間切開
13.用刀將茄子劃開，不要切透
14.將肉餡夾在中間
15.起油鍋，放入蔥爆香
16.加適量水
17.將夾好肉餡的茄子擺到鍋中
18.加適量鹽，蓋上鍋蓋開鍋後中火煮大約15分鐘左右
19.將做好的茄子盛入盤中，鍋內留汁。
20.將調好的澱粉倒入鍋中勾汁，淋在茄子上即可