甜蜜素是常用的甜味劑，甜度是蔗糖的30 ~ 40倍。如果人們經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他東西，會對其肝臟和神經系統造成嚴重傷害，特別是對老人、孕婦和兒童。
擴展數據:
甜蜜素的化學性質；
甜蜜素、白色針狀、片狀晶體或結晶性粉末。無味。甜味，其稀溶液的甜度是蔗糖的30倍左右。它是非營養甜味劑。10%水溶液呈中性，對熱、光、空氣穩定。加熱後味道微苦。分解溫度約為280℃，不發生焦糖化。
在酸性環境中輕微分解，在堿性環境中穩定。溶於水和丙二醇，幾乎不溶於乙醇、乙醚、苯和氯仿。當其濃度大於0.4%時，有苦味，溶於亞硝酸鹽和亞硫酸鹽含量較高的水中時，產生壹種油或橡膠樣的氣味。它不吸濕，不支持黴菌或其他細菌的生長。
參考資料:
百度百科_甜蜜素