準備材料:雞肉半只、香菇若幹(幹香菇最好)、大棗若幹、枸杞若幹、小蔥若幹、姜若幹片、蒜若幹、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量。
生產步驟:
1，準備食材。
2.鍋中加水燒開，放入壹些蔥、姜、蒜，放入雞肉煨。這壹步可以有效去除肉的腥味；
3.水燒開後關火，用筷子夾出鍋裏的肉塊，清洗血沫；不要用冷水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬；
4、鍋裏放壹點油，或者不放，只要妳保證雞入鍋後不糊鍋，放蔥蒜；
5.當蔥姜蒜爆香後，放入雞塊翻炒；
6.炒雞是有色的；
7.鍋中加入預先煮好的熱水，放入蔥、香菇、大棗、枸杞；
8.鍋裏的湯燒開後，關火，轉移到高壓鍋裏；
9、高壓鍋轉移60分鐘，結束後自動保溫；
10，加鹽和胡椒粉調味；
11，成品圖。