陽澄湖大閘蟹農歷八月十五後開始上市，賣的是母蟹。9月份是雌蟹最豐滿的時候，蟹肉和蟹黃都很厚，是最好吃的時候。所以9月份吃陽澄湖大閘蟹最好選擇母蟹。
想吃到好吃的母蟹，就買大壹點的，這樣裏面的蟹膏會多壹些。在購買母蟹的過程中，可以把母蟹放在手心裏稱重。如果他們覺得重，那麽這樣的母蟹質量好，裏面的蟹黃會更多。
大閘蟹雌雄蟹的區別
1，看臍帶
母蟹和公蟹的區別可以通過它們的肚臍來區分。大閘蟹的肚臍在胃的下蓋附近。如果肚臍是尖的，就是雄蟹。如果是圓的，就是母蟹。
2.看看蟹腿
也可以從腿判斷螃蟹的雌雄。壹般雌蟹的腿和雄蟹不同，只有前面的兩條腿有絨毛，而雄蟹的八條腿上都有絨毛。
3.看看妳的肚子
雄蟹和雌蟹可以通過它們的腹部來區分。壹般如果大閘蟹的肚子是三角形的，就是公蟹。如果肚子是圓的，就是母蟹。