2.調料:姜、蔥花、蒜、豆瓣辣醬、鹽、雞精、芝麻、花椒粒、幹辣椒(泡椒最好)。
3.洗蛤蜊(把蛤蜊放在壹個容器裏，放壹些水，用另壹個容器倒扣，用適當的力度輕輕搖晃5秒，這樣可以來回洗5次左右，保證妳的蛤蜊吃不到沙子，超級幹凈)。
4.姜蒜切片。
5、鍋裏倒壹點油，把配菜炒碎，和蛤蜊壹起放在大容器裏。
6.往鍋裏倒壹點油。油熱後放入豆瓣辣醬，紅油翻炒，放入姜蒜，然後倒入500克開水，加入少許鹽和雞精。
7.水燒開後，倒入蛤蜊(需要翻動蛤蜊)。蛤蜊打開後，立即取出(連同湯壹起倒掉)，放入菜肴集合的容器中，再撒上壹些蔥花和芝麻(以增強香味)。
8.鍋中倒入適量油，燒至7成熟左右，倒入泡椒(幹紅辣椒)和花椒粒，炒出香味(顏色深紅)，再澆在蛤蜊上。
9.可以提供美味的水煮蛤蜊。