練習1:
材料:老母雞壹只，茶樹菇80g，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量。
步驟:
1.將茶樹菇洗凈，底部切去根部，用少許水浸泡，準備好蔥姜末。
2.把雞收拾幹凈。雞肉加冷水壹起煮開，放入蔥、姜，撇去浮沫，加入少許料酒，加入茶樹菇，用少許清水浸泡刨花壹起倒入。再次燒開後關小火1.5小時，關火前加少許鹽調味。
練習2:
材料:雞肉半只，茶樹菇100g，玉米半個，紅棗6個，生姜1，鹽少許。
步驟:
1.玉米洗凈切成小塊，茶樹菇和紅棗洗凈，生姜切片。
2.將雞肉切成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出。
3.將雞肉、玉米、紅棗、姜片壹起放入砂鍋中，雞肉加入足量的水，蓋上蓋子大火燒開，然後轉小火慢燉半小時。
4.加入茶樹菇再蓋20分鐘，最後加鹽調味。