貢菜實踐

貢菜是壹種綠色脫水蔬菜，屬於萵苣屬。色澤嫩綠，質地清爽，口感如海蜇，食用價值極高。清朝乾隆年間，向朝廷進貢，之後每年都要向朝廷進貢，所以被稱為“貢食”。因其聲音清脆爽口，被周恩來總理在上世紀60年代形象地稱為“響菜”，也稱為“山刺菜”。

貢菜的做法有很多種。這裏有兩個:

壹、麻辣炒貢菜的步驟

1.貢菜要煮4個小時。脫水蔬菜煮好後，分量足夠。幾根就可以炒壹盤，不要拿太多。

2.將煮好的貢品切丁，辣椒切丁。

3.五花肉切丁，炒大部分油分油渣。

4.壹起加入胡椒粉和貢品，加鹽和胡椒粉翻炒3分鐘。

5.關火，加入雞精攪拌均勻。

二、貢菜炒肉片的步驟

1.五花肉切片，貢品切段。

2.鍋熱了，五花肉用油炸。

3.五花肉推到鍋的壹邊，蒜末飄香。

4.放入貢品，五花肉翻炒片刻，放入蝦油和鹽味精，翻炒出鍋！因為貢品本身沒有味道，重口味的話可以多加點蝦油。