酸味太大，或是顏色有變化就是變質了。
車仔面是香港地區的壹種低價特色面食，其起源於1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。
販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，可自由選擇面條，配料和湯汁。
材料豐富、價格便宜、味道鮮美是香港車仔面的最大特色，如果妳去到香港，那壹定不能錯過了這道具有歷史意義的特色美食。
關於車仔面，香港著名的美食家曾這樣描寫在50年代吃車仔面的情景：“如果妳曾經活在那個時空，妳至少試過壹次顫顫顛顛的手持壹個碗口有少許磨損崩裂的描花公雞碗，碗中有壹堆還未熟透的淡黃色粗面，幾粒咖喱魚蛋幾塊豬皮加幾段鹵豬腸半束韭菜。
妳就像突然在鏡頭前做了主角的臨時演員，尷尷尬尬的站在那裏——因為妳根本沒有筷子，老板剛問妳要不要加塊蘿蔔卻又聞風“走鬼”去了，小販管理隊和街頭小販在追趕跑跳碰。