糟鹵雞翅
材料
1：雞翅中段500克，溫水洗凈瀝水備用；
2：蔥1條洗凈切段，姜片3-5片；
3：糟鹵1杯，鹽1/4茶匙。
做法
1. 雞翅平放到壹盤子裏，放上2料，入蒸籠大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。
2.將蒸好的雞翼放到壹飯盒裏。糟鹵，取壹杯，放入小鍋裏，加上3料裏的鹽，煮滾離火。
3. 稍冷後將糟鹵汁，倒入雞翅中，室溫泡3小時即可。
糟鹵雞中
材料
雞中若幹，糟鹵半瓶，紅椒、黃椒少許
做法
1.將雞中飛水瀝幹，用牙簽在樓上刺幾個小洞。鍋中放水燒開，放入雞中、姜、蔥、料酒，大火煮5分鐘。
2.煮好後撈出瀝幹後放入冰水中（放冰水中這樣皮比較脆）。加入糟鹵半瓶，紅椒、黃椒少許，用保鮮膜或瓶子封好放入冰箱中，過二小時左右即可食用。
小訣竅
煮熟後放入冰水中是為了讓雞中的形狀好看，並且肉質變緊，富有彈性。