博白的白籺用糯米粉做的。白糍籺主要是用糯米粉做的皮，也只有糯米粉才會出現那個韌度，拿著的時候也才會柔軟，咬起來也才會脆滑。
裏面是用花生芝麻和白糖做的，花生和芝麻都是翻炒過的，香得沒話說。然後打碎，放上白糖攪拌。
做法
將大米加水打漿制成米漿備用，如果在大米中加入煮熟是米飯壹起打漿，得到的米漿做成的水米乙更有彈性。把打好的米漿倒入蒸屜，鋪滿壹層，每層不能超過2mm，等第壹層五、六成熟時便加第二層，鋪滿與上次相同厚度。
每壹蓋水籺壹般5-6層，蒸到最後壹層時，把之前準備的佐料鋪到上面，佐料約2-3mm高。準備醬料，在碗中倒入適量醬油，把蒜末加入醬油中，蒜末可以多壹些，鍋中燒熱油，把熱油加入醬料中攪拌均勻。把蒸好的水籺端出，在表面均勻淋上醬料即可。