材料:羊肉200g、蔥、鹽、白胡椒粉1湯匙、醬油1湯匙、蛋清1、料酒、澱粉2湯匙、熟白芝麻、孜然、辣椒粉、油、糖、生菜1片。
步驟:
1.羊肉洗凈切片備用。
2.加入壹勺鹽、壹勺白胡椒和壹勺醬油，拌勻。
3.打入壹個蛋白並攪拌。加入適量料酒和兩勺澱粉，快速攪拌均勻，然後加入適量油，攪拌均勻。
4、1大勺白芝麻，1大勺辣椒粉(辣椒多，還是小米辣)，2大勺孜然。
5、洋蔥切片待用。
6、鍋裏多放點油，油溫五成熱時羊肉用筷子滑開。肉由紅變白後，7成熟時取出控油。油溫升高後再炸，取出控油。
7.鍋裏留少量底油，炒洋蔥片，放入羊肉，加壹勺鹽和少量雞精(可選)。翻炒均勻。
8.加入調料翻炒，最後加少許糖提鮮。
9.盤子裏放壹片生菜，把羊肉放在生菜上，孜然羊肉就做好了。