紅豆沙200克，芋頭600克。
糯米粉200g豬排骨(五花肉)100g。
糖100克豬油(精制)
澱粉(玉米)25g，食用色素2g。
蒸芋泥和金瓜的詳細步驟
1.芋頭洗凈，籠蒸，取出；
2.去皮冷卻後，放在案板上，用刀剁成細泥；
3.將糯米粉鋪在臺面上，放上芋泥、豬油、白糖，混合揉成團，然後加入黃色顏料繼續揉勻；
4.五花肉切丁，拌豆瓣醬成餡；
5.將150g揉透的芋頭糊分好待用，剩下的攤平，用餡料包好，做成南瓜形狀；
6.取芋頭糊50克，加入咖啡色素制成瓜頂；
7.將剩下的100克芋頭糊加入綠色顏料揉勻做成南瓜莖葉，用刷子刷上豬油，放入籠中蒸20分鐘取出；
8.將幹凈的鍋放在爐子上，加入200克水和白糖，熬成糖漿，用濕澱粉勾芡，加入豬油，推勻，取出，澆在金瓜上。