用料 ?
全麥面包粉 300
牛奶 210
酵母 4
核桃仁，黑芝麻等任意幹果 30
蔓越莓 30
全麥歐包（無油無糖，原麥香）的做法 ?
所有材料混合攪拌，揉成拓展程度（揉面實測結果：拓展程度很輕松，接近完全程度）
發酵到兩倍大（或省略此過程）
排氣搓圓，醒20分鐘（室溫大概10度。若室溫高的話，可縮短幾分鐘）
整形，發酵。（發酵到，用手指按下去按壓處的地方會慢慢回彈。若不回彈證明沒有發到位，若壹按整體都塌下去了那已經發酵過度了）
沒發到位的繼續發酵。發酵過了的面團烤出來的面包是酸的很不好吃，所以壹旦發酵過度，還是別烤了，就留著當老面了。
上下火150，中層30分鐘。