冰粉，在某些地區也被稱為涼粉，起源於四川彭山(舞陽)，近年來在成都相當流行。它是著名的夏季小吃。寒甜，嫩滑，爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏季的美味食品，因其滑、透、爽、鮮、價廉而受到人們的青睞。
生產步驟
先將兩公斤開水燒開倒入盆中，然後稱出十五克冰粉，將冰粉倒入開水中，攪拌三分鐘，冷卻後放入冰箱冷藏壹個多小時。
準備少量紅糖水和薄荷水。因為凍的冰粉已經凍住了，可以用勺子在碗裏舀壹些出來，也可以用筷子倒壹勺紅糖水在上面。根據個人口味加壹點果蔬輔料，就可以吃了。