菠菜煎蛋。菠菜洗凈，切碎，用開水燙壹下，撈出瀝幹水分。將雞蛋與雞粉和香油壹起放入碗中攪拌。將炒鍋放在大火上，加熱油，將肉末炒至熟。將肉餅煎熟，壓碎，倒入蛋液，然後搖動平底鍋，均勻塗抹。看到蛋卷微微凝結，把菠菜粉撒在蛋卷上。邊緣被小火燒歪了，趕緊翻過來再燒。
茶碗蒸蝦。雞蛋打散後，加入所有調味料打勻，然後用篩子過濾。將蛋液倒入深盤中，蓋上保鮮膜。電飯鍋外鍋加1杯水，放入蒸架，將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋側面插壹根牙簽或厚紙，留壹條縫隙，使蒸汽微微溢出，防止雞蛋煮過頭。按下開關蒸8分鐘左右，直到表面凝固，然後把蝦仁和鮮菇放進去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右，然後打開鍋蓋，輕敲平底鍋，看蛋液是否完全凝固，不會晃動。如果有，蓋上蓋子再蒸壹次，直到蛋液完全凝固，不會晃動。