2.長期食用明膠可能導致營養不良。壹般來說，食品中的明膠是壹種不完全蛋白質，這種物質的吸收利用率很低。如果人體長期攝入這種物質，會影響人體對其他影響物質的吸收。
3.明膠通常是通過水解和煮沸動物皮或骨頭制成的。常說膠原蛋白可以美容，明膠其實就是膠原蛋白烹飪的產物。明膠經常用於食品加工，因為它具有增稠、增強穩定性和膠凝的特性。
4.明膠其實對人體沒有好處，尤其是對正常兒童。吃明膠不僅無益，還會影響身體發育。生活中常見的含明膠的食物有果凍、水晶香腸，以及軟糖、冰淇淋、雪糕等產品。