多源泡沫和泡打粉的區別如下:
甜泡打粉的使用範圍只是烘焙的食物，做出來的食物又冷又硬。
多源泡沫的應用範圍包括油炸面制品、焙烤食品、發酵面制品等。制備的食品蓬松飽滿，遇冷不板結，不含明礬。該加工食品安全合法，對人體無害。
發酵粉在饅頭中的作用；
1.泡打粉是壹種食用添加劑，是由小蘇打粉末和其他酸性物質制成的白色粉末，玉米粉作為填充物。
2.發酵粉是壹種復合膨松劑，又稱發泡粉、發酵粉，主要用作面制食品的快速膨松劑。有些種類的發酵粉可分為甜味發酵粉和食用發酵粉，是壹種快速發酵劑，主要用於谷物制品的快速發酵。
3、制作糕點、蛋糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。【2】白色，軟香，柔軟。