“pasta”這個詞在意大利語中是漿糊的意思，意思是面粉和水的混合物。
意大利面是用粗粒面粉做的，粗粒面粉是通過研磨硬粒小麥的顆粒制成的。(有時也用其他硬質小麥，但我只買硬質小麥制成的面食。它是遠遠優越的。)
粗面粉與水混合，直到形成面團。如果任何其他成分被添加到面食，如雞蛋，使雞蛋面條，或菠菜或西紅柿，使綠色或紅色的面食，這些成分是在混合過程中添加的。
面團被揉捏到合適的稠度，然後通過壹個有孔的金屬圓盤。圓盤上孔洞的大小和形狀決定了意大利面的形狀。
然後，意大利面經過大型烘幹機，讓濕熱的空氣循環，慢慢烘幹意大利面。
因為不同的意大利面形狀(有600多種)厚度不同，所以他們將每種類型的意大利面幹燥不同的時間。大多數需要大約5或6個小時來幹燥。
然後，幹燥的意大利面被裝在袋子或盒子裏，準備上市。