雪菜燉黃顙魚
配料:2-3條黃顙魚，重約400克。
材料:榨菜150g，小蔥2根切成小塊(蔥段分開)，黃酒20g，鹽、雞精適量，清湯350g。
做法:將清湯、黃顙魚、酸菜、蔥白、黃酒放入鍋中燒開，加入適量精鹽小火慢燉約七八分鐘後關火，撒上蔥白、雞精即可食用。這道菜顏色簡單，具有魚多美、菜嫩、湯鮮的特點。是地道的美味家常菜。
烤黃顙魚
原料:10條黃顙魚(l000g克左右)、蔥、蒜、姜、蔥、幹辣椒、蔥油、精鹽、味精、雞精、紹興酒。
準備
1.將黑魚宰殺，洗凈，加入蔥、姜、紹興酒、精鹽等調料，攪拌均勻，腌制入味。
2.洋蔥切片，與蒜末、蒜末、姜片、幹辣椒壹起放入砂鍋底部，鋪上金魚，加入250g蔥油，蓋上砂鍋，小火燉10分鐘。