揚州的“獅子頭”是怎麽出名的？

據說楊迪皇帝沿著大運河南下，當他到達揚州時，他稱贊了四大著名景點，即萬松山、前墩、象牙林和向日葵山。楊迪心情很好，命令廚師以這四個著名的景點為主題做了四道美味的菜肴。接到訂單後，廚師們苦思冥想，最終做出了四道美味菜肴:松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條、葵花肉，其中葵花肉就是我們現在熟悉的獅子頭。

據傳說，唐朝時，齊桓公李瑋舉行了壹次盛大的宴會。當廚師把這道菜端上桌的時候，大家都看到它很壯，像個獅子頭。李瑋對此非常高興，因此觀眾席上的客人提議更改這道菜的名稱，以便拍李瑋的馬屁。桓公李瑋笑著說:“為了紀念今天的盛事，不如把葵花肉改名為‘獅子頭’！大家聽了之後，都稱贊它成功了，於是葵花肉就成了今天獅子頭的名字。