蝦米燜油菜由泡好的蝦米、姜、蔥、蒜、幹辣椒、油菜組成。
蔥切碎，蒜切片，姜切片，幹辣椒切丁。
將鍋裏的水燒開，將油菜放入鍋中焯壹下。取出焯水，放入盤中。冷水太冷了。
鍋裏熱油，放入蔥花、蒜片、姜片、幹辣椒炒香，放入蝦米、料酒、清水、鹽，將湯燒開。
放入油菜，吸湯，勺子翻炒，另壹邊吸湯，加澱粉勾芡，淋香油。
把果汁從鍋裏拿出來。
簡單快速的紫菜燜油菜就做好了！
將油菜心洗凈雜質，先用刀在根部底部切成十字。放入沸水鍋中焯壹下，撈出，擺盤。將洋蔥和姜切絲。炒勺加入植物油，燒至四成熱時，放入蔥姜絲炒香，放入清湯、料酒、精鹽、幹海苔燒開，然後將盤中的油菜輕輕推入勺中，用澱粉勾芡，加入味精，淋上香油，晃動勺子，拖入盤中。
先將油菜洗凈，用小火煨至入味。