紫薯屬於什麽類食物

紫薯屬於常見的薯類食物，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。花青素對100多種疾病具有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。紫薯產生的熱量壹般為每100克80卡左右。紫薯含有壹定量的花青素，具有清除自由基的作用。吃紫薯補充花青素可以起到很好的抗氧化抗衰老的作用。同時紫薯中的膳食纖維能很好的刺激腸道蠕動，對於排便困難的人能起到壹定的潤腸通便的作用。紫薯含有壹定量的硒和鐵，因此可以預防癌癥的發生，還可以補鐵預防貧血。紫薯還含有大量的粘蛋白，能防止肝腎萎縮，提高人體免疫力。但是，壹定要適量吃紫薯，因為紫薯含有氧化氨。紫紅薯吃多了會腹脹、脹氣。而且紫薯中的糖分也很高。如果大量食用紫薯，會刺激胃酸分泌，使人感到胃灼熱。