牛肝菌口感醇厚，肉質細嫩，顏色看起來像牛肝，但吃起來比牛肝好多了，哈哈。因為是野生菌，所以營養價值也極高。
材料
材料:牛肝菌50克，青菜150克，200克；牛肉湯；
輔料:超級醬油適量，鹽適量，水澱粉適量。
炒牛肝菌
1
牛肝菌提前用冷水泡過。因為這種牛肝菌是野生的，含有灰塵，浸泡前要反復清洗。
2
將泡好的牛肝菌再洗壹遍，洗菜，準備牛肉湯。
三
蔬菜熱燙
四
炒好的菜取出放涼，和牛肝菌壹起用。
五
在鍋裏用少許油炒姜末。
六
加入牛肝菌翻炒半分鐘，翻炒至香。
七
倒入牛肉湯
八
鹽
九
中小火燉3-5分鐘。
10
等湯基本幹了，再加入青菜，再加入少量生抽，就可以鮮了。
11
加少許水澱粉勾芡。
12
翻炒均勻。
13
已經上菜了。
技巧
泡牛肝菌的水不要扔，可以用來做湯，味道很鮮。