蒸玉米可以保留玉米的大部分營養，煮的時候損失更多的營養，不蒸也很嫩很甜。用熱水還是冷水蒸玉米都沒多大關系。當妳煮玉米時，妳必須用冷水。熱水會讓玉米不嫩，甜度弱。玉米在冷水中煮的時候，會逐漸加熱均勻，這樣會讓玉米更鮮美更嫩。
擴展數據
制作美味玉米的小貼士
煮玉米的時候壹定要註意不要把玉米皮完全剝下來，要留壹點玉米皮，這樣煮出來的玉米才能留有香味，營養成分損失少，不僅好吃還特別有營養。
煮玉米的時候可以在鍋裏撒壹點鹽，可以刺激玉米的甜味，讓它更甜。如果吃玉米容易拉肚子，可以用鹽水浸泡新鮮玉米30分鐘。如果不拉，或者喜歡吃甜食，就不用泡了。自己選吧。如果是煮玉米，在水中加入適量的鹽即可。
參考來源；百度百科-玉米