根據查詢葡萄酒網顯示，自制葡萄酒在釀制完成後，就可以把皮渣過濾出來，壹般發酵時間在10天左右，根據當地釀制溫度而定，溫度低的可以適時延長。葡萄酒過濾可以用紗布包在瓶口，就能隔絕掉皮渣。
古代的波斯是古文明發源地之壹。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，幾乎被禁絕了。後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。