材料:荊條5公斤，辛辣食物可加小米三分之壹。
配料:鹽1.5~2斤，姜半斤，蒜1斤，鮮藤椒3兩。
練習:
1，新鮮的黃荊，挑出病蟲害，丟棄爛的和斷的，去蒂，清洗2-3遍，取出，曬幹2-3小時，無明顯水分，繼續下壹步操作。
2、兩斤條選擇合適的。
3、辣椒先切，再剁碎，粗細看喜好，壹般中等偏粗。
4.把所有的碎片切碎，放入盆中。
5.加入新鮮的藤椒，姜蒜末，鹽，如果妳喜歡，可以加入壹些香料。
6.用勺子攪拌均勻。
7.蓋上玻璃或壹層紗布，讓其在陽光下幹燥4小時以上，這樣辣椒醬可以更好地調味，同時揮發多余的水分。
8.待醬料融化後，取壹個陶罐，將大部分辣椒醬放入罐中，倒入生菜籽油，置於陰涼處發酵1個月以上。它的變現也可以吃，但是香氣差不多。剩下的放在玻璃罐裏，蓋上瓶蓋，放在陰涼處。