如何在冰箱裏保存竹筍

1.冷凍保鮮法:將鮮筍洗凈，去皮，挑出蟲蛀筍、破筍、爛筍等不合格筍，去掉粗老的不可食用的基部，放入鍋中燒開水，用開水將筍焯至7成熟，起到殺菌消毒的作用。瀝幹水分，裝入密封保鮮袋中，放入冰箱冷藏6個月左右。2、冷藏法:控制好春筍的水分，用保鮮膜包好，密封放入冰箱。由於冰箱冷藏室的溫度較低，可以在壹定程度上抑制細菌等微生物的生長，從而延長食材的保存時間。壹般竹筍在冷庫中可以保鮮5-7天。

春筍，可食部分為新生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。毛竹、毛竹等散生竹種的地下莖深埋於土中，竹鞭、筍有土層保護，冬季不易遭受凍害，出筍期主要在春季。壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。開春挖掘的竹筍因其體胖、潔白如玉、肉質鮮嫩、味道鮮美而被稱為“蔬菜之王”。烹飪時，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都鮮香四溢，是人們喜愛的菜肴之壹。又稱“山中八寶”。