絲瓜兩根（中等長） 雞蛋三個
面粉適量 鹽適量
絲瓜雞蛋餅的做法步驟
1. 絲瓜去皮。
2. 擦絲後加壹點鹽拌勻，再打三個雞蛋。
3. 加適量面粉拌勻，面粉要少量多加幾次。
4. 喜歡可以加壹點蔥花，面糊稍稀軟攤出的蛋餅好吃。
5. 鍋稍稍預熱加適量食用油，關火，勺子舀壹些面糊放入鍋裏攤平，關火可以防止先舀入的面糊提前凝固導致分層，當面糊全部攤平後再開火。
6. 不要著急翻面，當蛋餅開始變透明並且可以很輕松地在鍋裏滑動時再翻面煎至兩面上色即可。
7. 壹張蛋餅出鍋！好香，如果可以趁熱吃最好啦！
8. 全部攤完，大約4小張，切開吃吧，配上壹碗小米粥，很不錯的早餐！
小貼士
切開的絲瓜容易氧化發黑，所以和好面糊後要盡快攤蛋餅。