多層蒸籠工作時，在蒸汽和熱氣產生的過程中，饅頭底部吸水，導致饅頭的溫度較低，所以底層的饅頭熟得較晚，而上層的饅頭不吸水，所以熟得快。
擴展數據:
功能特點
1，電蒸鍋可以均勻加熱，保持蒸鍋內溫度壹致，使食物受熱均勻，不會出現夾手現象。
2.電蒸鍋采用疊層蒸籠設計，可同時烹飪多道菜肴，節省空間和時間，也可用來存放食物。
3.電蒸鍋節能省電，30秒內即可產生蒸汽，並具有自動恒溫斷電功能。
4.電蒸鍋采用防滴漏蓋設計。
使用
電蒸鍋主要用於家庭、餐館、食堂、飯店等場所蒸或燉魚、蝦、蛋、肉、面食等食物。也可以用來快速加熱飯菜和各種其他食物；電蒸鍋也可以用來燉湯、煮粥；它是壹種多用途的烹飪工具。
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