配料:熟牛肉、紅椒、香菜、熟芝麻、香油、辣椒油、醬油、味精、花椒粉、蔥。
做法:熟牛肉切片；洋蔥洗凈，切成段。將味精、醬油、辣椒油、花椒粉、香油混合調成醬。把牛肉放在盤子裏，澆上調味汁，撒上熟芝麻、胡椒粉、香菜和洋蔥。
香辣鱔魚絲
配料:鰻魚肉、鹽、醬油、姜絲、花椒粉、豆瓣醬、高湯、蔥白。
做法:將鱔魚肉洗凈，放入沸水中煮熟，撈出，放涼，切絲，將鱔魚絲放入油鍋中潤滑，撈出備用。翻炒除高湯外的調料，加入高湯和鱔魚絲，燉幾分鐘，即可食用。
香辣牛筋
配料:牛筋、姜片、蔥段、料酒、精鹽、糖、花椒油、紅油、香油。
做法:牛筋洗凈。取壹碗，加入鹽、糖、花椒油、紅油、香油拌勻，制成麻辣汁。將鍋放在火上，加入清水和牛筋，加入姜片、蔥段和料酒，焯水後撈出，然後放入清水鍋中小火煮，撈出放涼，切成條狀，放入盤中，倒入適量的辣汁。