1.將牛霖切成厚1.5 cm的大塊，用松肉錘反復敲打，直到肉變軟(兩面都要打)。
2.加入檸檬汁(只要把所有的新鮮檸檬切成兩半，擠出十滴)，蠔油，和剁碎的黑胡椒，用手按摩揉捏。
3.倒入酒，加入小蘇打，揉勻，加入適量幹澱粉，揉勻，放入冰箱過夜。
4.第二天早上提前15分鐘取出隔夜的凍牛肉，倒入壹些橄欖油拌勻。
5.燒熱不粘鍋，倒入橄欖油，待快要冒煙時，加入腌制好的牛排，轉小火。不要輕易翻。煎完壹面，翻過來再煎另壹面。煎至所需成熟時關火。
6、倒入適量的黑胡椒汁，利用鍋的預熱將黑胡椒汁融化後裹在煎好的牛排上。
牛排，或牛排，是壹塊牛肉，是西餐中最常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。
在歐洲中世紀，豬肉和羊肉是老百姓的食用肉，牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是尊貴的，在特殊場合食用，以顯示主人的尊貴地位。