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常見的糖醋鯉魚是什麽菜系?

魯菜

魯菜和淮揚菜答案:魯菜解析:糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。後來在制作方法上不斷改進,成為魯菜的代表作。通常以嫩滑可口的黃河鯉魚為食,腌制油炸,再澆上老陳醋制成的酸甜汁,酸甜如琥珀。糖醋鯉魚屬於魯菜。“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統菜肴。濟南北鄰黃河。黃河鯉魚不僅鮮嫩可口,而且魚鱗金黃,造型可愛。這是宴會上的壹道佳肴。《濟扶南誌》中有“黃河之鯉,南洋之蟹,及方”的記載。糖醋鯉魚,中國名菜,是魯菜中濟南派的代表菜之壹。主要材料是鯉魚,尤其是黃河鯉魚。調料包括糖和醋。基本烹飪流程如下:先將鯉魚煎熟,再將糖醋汁澆在魚上,達到“外嫩”的效果,完成烹飪。正宗的糖醋汁是不用番茄醬調味的,但是番茄醬因為色澤鮮艷,酸甜度大,很受百姓歡迎。每天隨餐進食。可用於腦血管疾病、貧血、營養不良、結核病、冠心病、高血壓、肝炎恢復期、腎炎水腫等疾病的輔助食療。