掛面 按需
蘆筍 3根
潮州豬肚丸 4個
春筍底把（素高湯） 適量
幹香菇（素高湯） 適量
蒜 2瓣
香蔥 1根
豬肚筍鮮湯面的做法
我的簡易素高湯做法：
春筍底部切去不能入菜的部分，留著別扔，煮湯很不錯，洗幹凈拍松，跟泡發好的幹香菇壹起煮湯，不用調味。這就是我說的所謂素高湯。
壹大碗素高湯過濾下鍋，放入兩瓣拍爛的大蒜，以及對切的潮州豬肚丸。大火燒開。
蘆筍斜刀切片，尖部嫩不用切，切好後下入湯鍋。
湯鍋關火，這個湯就是湯面的底湯。湯裏蘆筍和肉丸盛到面碗裏，湯倒入面碗，不要太滿還有面呢。
鍋裏有沒倒完的湯沒關系，直接鍋中加水煮面。
面煮好撈出過涼水，之後撈入面碗底湯中，撒蔥花，開吃！