2.主料:普通面粉500克，玉米粉200克，酵母粉8克，溫水450毫升。
3.將酵母粉放入碗中，加入溫水，攪拌溶解均勻，靜置約5~10分鐘，使酵母充分活化。普通面粉和玉米粉壹起放入盆中。
4.將融化的酵母水倒入面粉幾次。首先用筷子把面粉攪拌成絮狀。
5.然後用手揉成光滑的面團，放在壹邊醒發8~10分鐘左右，這樣更容易揉成面團。
6.將面團放在案板上揉成團，排氣，揉成長條，切成同樣大小的面條。
7.用手稍微定型，放在蒸篦上，蓋上蓋子發酵。別忘了中間留有空間，這樣會發酵到原來的兩倍大小。
8.從開鍋開始，開火蒸15分鐘。關火，不要馬上開蓋，燉三分鐘再把鍋裏的饅頭拿出來。