2.先用刀把豬皮刮幹凈，夾掉剩下的豬毛，放入鍋中，加入淹過的豬皮，煮20分鐘左右，用筷子夾熟。
3.再次用刀刮去豬皮表面，切掉裏面附著的脂肪，徹底清洗幹凈。將豬皮切成細絲。
4.芹菜洗凈，掐掉芹菜葉，將芹菜梗切成約3厘米長的段，分別放置；洋蔥洗凈，切成約3厘米長的段；生姜和大蒜去皮，切成細片。
5.在壹個大碗中加入姜、蒜、剁椒、鹽、糖、雞精和胡椒面，然後加入切好的豬皮，倒入醋，拌勻，放置約10分鐘調味。
6.菜上桌前，加入芹菜和洋蔥，拌勻。
7.將芹菜葉放在盤子底部，然後將混合好的豬皮倒入盤中，撒上香脆的黃豆和芝麻。