“雅”是日本人創造的漢字。在日本，讀作dòng；；基本意思是用陶器做的有很深口的大碗，所以在我們國家，這個詞在發音為jǐng或者D ǐ n之前，D ǐ n的意思是往井裏扔東西的聲音。據說在江戶時代中期(18世紀左右)，日本人引進並本土化了這個詞，賦予了它新的含義。它只是盛米的容器，並不是烹飪的名稱。它出現的時候主要是用來裝面的。
“牛蒡米”的研制:
19世紀前期江戶末期，壹個叫大久保今介的劇場老板，最早開始在米飯上吃烤河鰻，這大概是最早的日本“吃米飯”。後來有壹種用米飯蓋天婦羅的方法，叫做“添鴨”。
但“吃米”的盛行主要是在明治以後，大正時期(1912-1926)逐漸流行，戰後卻出現了新的情況。除了“鰻魚”、“天空”，還有日本比較常見的“親子”、“豬排”、“牛肉”。