配料:鮮羊肉、胡蘿蔔、大蔥、陳皮、花椒、姜、幹辣椒、桂皮、八角、羊肉火鍋底料。
做法:清湯羊肉火鍋需要準備適量的羊肉，壹些八角，幹辣椒，蔥，姜，蒜，大蝦，幹姜，胡椒粉，鹽。先把這些材料壹起放入鍋中，加入適量的水大火燒開，再用小火慢煮30分鐘。
然後加入適量的鹽煮至香氣濃郁，底料做好。把羊肉放進去煮熟或者切成薄片邊加熱邊吃。
羊肉火鍋的營養價值；
羊肉火鍋可以使身體獲得足夠的熱量，使抵禦寒冷的能力更強，還可以保護胃壁，增加消化酶，修復胃黏膜，改善脾胃的消化功能，有非常好的抗衰老作用。
羊肉火鍋還含有非常豐富的營養成分，可以改善氣血兩虛、貧血、哮喘、氣管炎、肺結核、腰膝酸軟、營養不良、身體虛弱、怕冷等問題，還可以達到補虛溫中、補腎壯陽的作用。