2.把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面，用勺子壓平，粘在紫菜上，再把雞蛋、黃瓜、香腸壹根壹根鋪上。
3.牢牢抓住竹簾兩端，慢慢卷起米飯，壓壹會兒，最後用刀切成小塊。
4、三文魚壽司:將壽司醋倒入熱米飯中，不斷攪拌，使米飯吸收壽司醋的味道。三文魚斜切，魚排好，取壹碗青芥末。
5.用手卷壹個小飯團，上面鋪上綠芥末，飯團上蓋壹片三文魚。這鮭魚壽司準備好了。
6.鹹蛋壽司:把紫菜鋪在竹簾上，再蓋上壹層涼米飯，薄薄的壹層就好。依次放入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，然後放入切成小塊的鹹蛋黃，拉起竹簾，將紫菜飯盡量卷緊，用刀切成小塊。