鮮狗肉1000g，大蔥40g，鮮姜15g，食用油70g，胡椒粉3g，料酒50g，熟芝麻面10g，味精2g，鹽20g。
狗肉用冷水洗凈，用清水浸泡幾個小時。取出，換刀，切成1 cm左右的塊。鍋中加入冷水，放入狗肉塊燒開，撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
鍋熱時，放入食用油，放入狗肉，大火翻炒三四分鐘，將酒炒幹，放入姜片、蔥段、鹽和1000 ml水，燒開，撇去浮沫，小火煨至熟，再放入味精、胡椒粉和熟芝麻面。這道菜講究原汁原味。
霍氏狗肉
熟狗肉250克，西紅柿250克，香油40克，鹽5克，澱粉15克，高湯250毫升，料酒15克，辣椒油5克，糖20克。
將煮熟的狗肉去皮，用刀切成小塊。將西紅柿切成小塊，放入碗中，放入水中炸熟，取出瀝幹水分。
鍋中加入少許食用油，將狗肉略炒，倒入高湯，加入準備好的調料小火煨兩分鐘，放入西紅柿，煮至湯汁粘稠。