壹、自制辣椒面的做法
第壹步:準備適量的幹辣椒，白芝麻，花椒，桂皮，八角1。
第二步:用濕布擦去灰塵，將幹辣椒切成片。
第三步:先將鍋加熱，加入幹辣椒粉、桂皮、花椒、八角，壹起攪拌均勻。
第四步:將白芝麻壹起翻炒，芝麻變黃時關火。
第五步:所有食材冷卻後，放入攪拌機，絞碎。
二、炒辣椒面的做法
第壹步:準備辣椒面約300克，青紅椒各20克，白芝麻2盎司，菜籽油3公斤，蒜葉碎，鹽少許。
第二步:在壹個大碗中加入蒜末、香葉末和鹽，拌勻。
第三步:鍋中加入壹些油，加熱到八成左右時，將所有食材倒入鍋中。
第四步:將香油慢慢倒入辣椒面，同時攪拌均勻，防止壹些油燒焦辣椒面。
第五步:可以先倒壹半，再倒剩下的油，再攪拌。