佐料
蹄圈
二
佐料
青蔥
第二節
精力
1街區
四川胡椒
1湯匙
草果
1
米爾西亞
2片
鹽
2茶匙
紅燒醬
3湯匙
十三香
1茶匙
烹飪酒
2湯匙
幹紅辣椒
適量的
步驟
1.原材料圖紙。
2.在水中煮胡椒。水變藍變黃，放入蹄子中，煮1分鐘，取出，洗凈，挑毛。
3.鍋裏放油，把蹄子放入圈裏，中火煎至冒泡變黃。
4.加入洋蔥、姜草、水果葉和幹辣椒。
5.料酒，醬油，十三香，搖鍋使液體沸騰。
6.加水，加鹽，在高壓鍋裏壓15-20分鐘。或者在砂鍋裏燉兩個小時。
7.收汁時，要經常搖鍋。只能收三分之壹的汁，因為以後吃的時候蘸汁比較好。
技巧