1.外觀特征:對蝦體長略扁，雌雄同體，成年雌蝦比雄蝦大，體色也不同；中國的雌蝦是灰藍色的，而雄蝦是黃色的。蝦體上覆蓋著壹層幾丁質外骨骼外殼，由下面的表皮細胞分泌。
2.生活習性特點:對蝦可分為定居型和洄遊型。前壹種生活在沿海淺水區，白天經常潛入沙底，不在大範圍內活動。後壹類生活在河口沿岸渾濁的海域，經常大規模活動和洄遊。蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物，有時也捕捉浮遊動物。