1. 切片或切塊：如果香菇比較幹燥和硬，妳可以嘗試將其切片或切成小塊。這樣會減少炒制時間並更容易熟透。
2. 煮熟：將忘記泡發的香菇放入開水中煮壹段時間，直到它們變軟和可食用。然後撈出來，瀝幹水分備用。這種方法雖然無法還原香菇的口感，但可以使其軟化，使其更容易炒熟。
3. 使用熱水浸泡：如果時間緊迫，妳可以嘗試使用熱水來浸泡香菇。將幹香菇放入熱水中，讓其浸泡約15-20分鐘，直到變軟。然後取出，瀝幹水分備用。熱水的高溫可以加快浸泡效果，但是與傳統的冷水浸泡相比，可能會導致香菇略微失去壹些風味。
無論采取哪種方法，都要註意控制炒制時間，以免香菇變得過熟或過幹。同時，炒香菇時可以加入壹些調味料和其他蔬菜，以增加風味和口感。記得根據個人喜好適量調整調味品，並保持翻炒均勻，以確保食材熟透。