1.豬裏脊肉剁成肉末，加入少許澱粉、蛋清、鹽攪拌。
2.用水坐在鍋裏，等水裏有小氣泡的時候，把肉末做成丸子，放入水中。
3.肉丸浮起後，撈出，放入清亮的碗中備用。
4.將水放入鍋中，放入瓜片，煮沸。
5放入肉丸。
6.大火燒開後，加鹽，撒胡椒粉，滴香油。
烹飪技巧:
1，鐵鍋怎麽不粘？我們平時要用鐵鍋做飯的時候，經常會把鍋粘上，粘上之後再做飯。真的很煩。我們可以先把炒鍋加熱，然後加入少量的油均勻的蓋在鍋底，再倒入冷炸的東西，這樣就不會粘鍋了。
2、防止漏油我們平時炒肉或者其他食物的時候，經常會濺到油。今天花花就教大家壹個防止漏油的小方法。炒東西的時候可以在油裏加壹點鹽，這樣可以防止油濺出來，做飯更安全。
3、魚去腥，我們平時煎魚的時候，可以提前把魚從冰箱裏拿出來，然後用牛奶浸泡20分鐘左右，可以去除魚腥味，讓魚更嫩。