酸洗方法如下:
材料:羊肉500g，蔥姜蒜適量，雞蛋清20g，花生油5g，孜然20g，料酒適量，10g胡椒面，10g醬油。
1.把羊肉切成薄片，註意不要按肉的紋理切。
2.在切好的肉中加入醬油、料酒、辣椒面、味精、鹽，再加入蔥、姜、蒜、蛋清。
3.所有成分攪拌均勻。
4.這個時候加孜然粉，喜歡的朋友可以多加。
5.再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制2-3小時。
6.在腌制好的羊肉中加入適量花生油，拌勻。
7、用竹簽串起來，刷上薄薄的壹層油，準備開始烤。
8.烤箱預熱到170度後，烤10分鐘，然後取出刷上油，烤10分鐘。
9.最後撒上孜然粉即可食用。