新鮮食材做出來的菜，口感最好，營養更豐富。但是不新鮮的蘆筍是不適合吃的，所以我們買蘆筍的時候壹定要扔掉，存放超過壹個星期就不能吃了。
2.避免高溫加熱。
烹飪蘆筍時，應盡量避免高油高溫加熱時間過長，因為蘆筍中含有葉酸，高溫加熱會破壞葉酸等其他營養成分，也會影響口感。最好的吃法是用微波爐小火煮或者慢慢蒸。
3、個別疾病患者不宜食用。
眾所周知，當妳有疾病時，有許多事情要避免。比如痛風、糖尿病、脾胃虛寒的人就不要吃蘆筍。蘆筍會加重這些疾病，壹定要重視。
4、不宜與西葫蘆同食。
蘆筍是涼性的，西葫蘆也壹樣，所以蘆筍不能和西葫蘆壹起吃。如果吃了容易加重脾胃虛寒，壹定要記住。
5.對蘆筍過敏的人不宜食用。
生活中總是莫名其妙的布滿小紅包，那是因為過敏。蘆筍也是過敏源之壹。如果對蘆筍過敏，會後悔皮膚腫脹、腹瀉、消化不良等問題，所以對蘆筍過敏的人不適合食用。